De slager leert zijn vak van het vlees
De handen van de bakker
het zijne van het deeg
We zijn wat onze handen raken
We proeven waar onze ogen zijn geweest
We verkopen waar we hebben geleefd
En dus maakt waar we wonen
waarin we vaardig worden
en waar we leven de leest
waarop we onze lange
levenslessen leren
en vakmanschap wordt geëerd
Peter Noordhoek
Bij sluiten slagerij Dongelman in de Korte Groenendaal
27 september 2022